CURRICULUM VITAE Nº 170747 

ARTÍCULO PUBLICADO: Gestión de una Maternidad

Otras (No se especifica): Gestionar una granja de madres.

Pedro Luis Blázquez Zornoza

Índice.

1.    Introducción.

2.    Instalaciones.

3.    Trabajos

a Realizar.

3.1 Atención

de los partos.

3.2 Procesado

de los lechones.

3.3 Aplicación

de hierro a los lechones.

3.4 Alimentación

de las madres.

3.5 Adopciones.

3.6 Recogida

de lechones retrasados.

3.7 Rascado

y Limpieza de las salas.

3.8 Diarreas,

pienso y tratamiento a los lechones.

3.9 Destete.

3.10    

Tratamiento de las madres.

3.11    

Crotalado de madres, retirada de bajas y

movimiento de cerdas.

4.    Nueva

Propuesta de Trabajo.

5.    Conclusiones.

1.    Introducción.

En el presente Proyecto se

van a detallar las necesidades que presenta una granja de madres reproductoras

y como satisfacerlas con la menor cantidad de mano de obra posible, para que

las instalaciones sean rentables.

Los mayores gastos que se

presentan en este tipo de instalaciones son el pienso y la mano de obra, por

ese motivo es muy importante minimizar estos gastos para así obtener una buena

rentabilidad.

Siempre se debe tener en

cuenta que no es lo mismo optimizar la cantidad de operarios, que reducir la

plantilla dejando necesidades sin cubrir. Lo importante es cubrir todas las

necesidades con la menor cantidad de nóminas posibles y se puede conseguir

organizando los trabajos de forma eficiente sin perder eficacia en el resultado

final.

2.    Instalaciones.

En las

instalaciones donde trabajo disponemos de una maternidad con 1200 plazas

disponibles, con un periodo de lactación de 28 días en primerizas y 21 en

multíparas.

Disponiendo de

dos genéticas diferentes en la actualidad, pero con la tendencia de dejar una

solamente de gran prolificidad en un futuro.

Estas 1200

plazas están distribuidas en 10 salas de 120 plazas cada una, siendo cada lote

de 240 madres, es decir cada semana se destetan dos salas, de esta manera el

tiempo de permanencia de las madres en maternidad es de 5 semanas, de las

cuales 4 semanas aproximadamente están en proceso de lactación con sus

lechones. En la actualidad las instalaciones no funcionan de esta manera en su

totalidad debido, como hemos visto anteriormente, que existen dos genéticas

diferentes en las instalaciones.

El problema

que existe con la nueva genética es que tiene un mayor número de lechones pero

de un tamaño más reducido que la anterior, por este motivo es necesario ampliar

una semana más el periodo de lactación. Los lechones de estas nuevas cerdas no

alcanzan un peso aceptable a los 21 días para ser destetados, mientras que los

lechones de la genética antigua sí que lo alcanzaban.

Para trabajar

de una forma más eficiente con estas nuevas cerdas se ha incorporado una

pequeña sala de destete para que los lechones que no han alcanzado el peso óptimo

permanezcan en ella alimentándose de leche en polvo preparada en lecheras y

pienso en forma de harina. Estos lechones se estima que permanecerán en esta

sala una semana como máximo. De lo contrario los costes se elevan y no resulta

rentable que sigan en las instalaciones.

La

alimentación de las madres se realiza mediante pienso granulado sólido, en

otras instalaciones cercanas se emplea pienso disuelto en agua en una sala

(cocina) y se distribuye mediante válvulas en las instalaciones, pero los

resultados no son excesivamente buenos. Dos de las salas construidas

recientemente llevan incorporado en el sistema de alimentación de la cerda un

feeding-ball que consiste en un tubo con una bola de goma al final, de esta

manera cuando accionamos las palancas el pienso cae al tubo, la cerda da

vueltas con el morro en la bola y poco a poco el pienso cae al comedero. Si la

cerda no tiene más ganas de comer el resto del pienso permanece en el tubo sin

humedad, ni posibilidad de fermentar, por lo tanto este sistema supone un

ahorro de pienso y un uso más eficiente del mismo.

Las jaulas

tienen un sistema de regulación en anchura de tres posiciones y una barra para

evitar aplastamientos. Cuatro de las salas tienen las jaulas en paralelo a las

paredes de la sala, de forma que es muy sencillo regular los dosificadores sin

tener que acceder a la corraleta. Las otras dos salas nuevas tienen las jaulas

en posición perpendicular a las paredes de la sala de forma que facilitas la

atención al parto, pero incomodas mucho otro tipo de operaciones, ya que para

realizarlas hay que acceder a las corraletas y pisar en su interior. Esta

acción lleva consigo el transmitir diarreas de unas camadas a otras y otro tipo

de agentes patógenos, que con la antigua disposición no sucedía. Desde mi punto

de vista esta disposición tiene más aspectos negativos que positivos.

Todas las

salas disponen de un control de humedad, temperatura y otros parámetros

mediante un pequeño ordenador. La refrigeración se realiza mediante paneles

refrigerados con agua y con ventilación forzada. Existen dos extractores

grandes en la parte superior de cada sala que evacuan el aire caliente al

exterior y en las paredes hay pequeños ventiladores que introducen aire a través

de los paneles humedecidos con agua fría.

3.    Trabajos

a Realizar.

3.1 Atención

de los partos.

Debe de

existir una persona destinada a la atención de las madres reproductoras en el

momento de parto, es un momento delicado que en muchas ocasiones se puede complicar

y ocasionar problemas tanto para la cerda como para los lechones. Es importante

que esta acción se realice de forma correcta durante la mañana y la tarde,

incluso existen instalaciones donde el parto es asistido durante la noche. En

el caso que describimos los partos se atienden por la mañana y un par de horas por

la tarde.

Algunas cerdas

en ocasiones presentan complicaciones durante las horas que no hay personal en

las salas y se desarrollan infecciones en la matriz (metritis) por retención de

lechones muertos, restos de placenta que no expulsan, lechones que son grandes

y tienen dificultades para salir… muchas de estas complicaciones se podrían

evitar con la presencia de una persona durante algunas horas más.

3.2 Procesado

de los lechones.

El procesado

de lechones en las instalaciones que trabajamos es realizado por una persona

que se encarga de cortar las colas, aplicar hierro en algunas camadas, aplicar naxcel

y baycox de boca. Para ello se emplea un carro con todo lo necesario para

realizar dicha operaciones, dicho carro lleva incorporado una cuchilla con una

resistencia eléctrica para que el corte de la cola no sangre y la herida quede

cauterizada. De esta manera evitamos posibles infecciones en el lechón y otros

problemas derivados de una herida abierta.

Es importante

cambiar cada poco tiempo la cuchilla para que el corte sea rápido y la

cauterización de la herida correcta, si la cuchilla está sucia con restos de

pelo, piel… el corte es incorrecto y la posibilidad de abrir una ventana a bacterias

aumenta, y por lo tanto el riesgo de infección.

3.3 Aplicación

de hierro a los lechones.

Normalmente

existe una persona que destina parte de su horario de trabajo a aplicar el

hierro necesario en las camadas de lechones, esta acción se realiza el día del

parto o al día siguiente.

La cantidad

del complejo de hierro empleado es de 0,2ml mezclado en muchas ocasiones con

draxin para prevenir infecciones y otras patologías.

3.4 Alimentación

de las madres.

Como hemos citado

anteriormente uno de los gastos más importantes en este tipo de instalaciones

es el consumo de pienso en la alimentación de las madres reproductoras, si

optimizamos el consumo de pienso podemos ahorrar mucho dinero. Para cubrir esta

necesidad se tiene que destinar una o dos personas a implantar las curvas de

alimentación óptimas tanto en maternidad como en gestación. Midiendo la pérdida

de grasa y músculo en maternidad y controlando la ganancia o recuperación que

se consigue en la primera fase de gestación.

La meta es lograr que las

cerdas entren en maternidad con el espesor de grasa adecuado, en nuestro caso

sería de 14-15mm; y que en maternidad no pierdan más de 3mm por lo tanto salgan

con 11-12mm de grasa.

Si las cerdas entrar gordas

implica que estamos derrochando pienso y obteniendo unos resultados poco

eficientes en maternidad, ya que las cerdas que están grasas producen poca

leche y muy grasa. Además este tipo de cerdas suelen comer poco en maternidad,

debido a que presentan grandes reservas de energía acumulada en forma de grasa.

El proceso de hidrolizar dichas grasas para producir leche es más lento que la

producción de leche directamente a partir del alimento ingerido por la madre; por

lo tanto el lechón no tiene una tasa de crecimiento adecuada y problemas de

diarrea, quedando retrasados y consiguiendo un rendimiento muy bajo en nuestras

instalaciones.

Por lo tanto vemos que es

muy importante controlar adecuadamente la alimentación de las madres

reproductoras.

En la actualidad en estas

instalaciones hay dos personas destinadas a esta función, una que regula en

maternidad y realiza las mediciones de grasa oportunas, y otra que establece

las curvas adecuadas en las zonas de control-confirmada.

3.5 Adopciones

y Traspasos.

Cuando se

trabaja con genéticas de gran prolificidad una de las cosas de gran importancia

es realizar las adopciones adecuadamente, ya que habitualmente se dispone de

más lechones que de tetas, por lo tanto es necesario emplear madres nodrizas

que alimenten a los lechones que no tienen teta en su madre biológica.

Actualmente esto

se realiza en cuatro pasos:

 Se toma una cerda de 5ª semana de lactación y

se destetan sus lechones. Estos lechones pasan a la zona de destete hasta que

se llevan a fase 2.

Por lo tanto

tenemos una cerda con tetas libres que se lleva a la sala de 4ª semana de

lactación donde se rellena con lechones de una cerda que posteriormente vamos a

llevar a la sala de 3ª semana de lactación. Los lechones de esta cerda de 4ª

semana se quedan con la de 5ª semana que habíamos llevado y por lo tanto ahora

tenemos una cerda de 4ª semana de lactación con tetas libres.

Esta cerda se

lleva a una sala de 3ª o 2ª semana de lactación para realizar la misma

operación. De esta manera ahora tenemos una cerda de 2 o 3ª semana con tetas

libres. Finalmente esta cerda se lleva a la sala de partos donde es rellenada

con los lechones que no tienen teta en su madre biológica.

Esto sería lo

referente a los traspasos de lechones por otra parte está el tema de las

adopciones e igualación de camadas. Desde mi punto de vista se mueven demasiados

lechones para conseguir el mismo resultado que, si meditas un poco la operación

y las posibilidades disponibles se realizaría de una forma más directa. Además

en ocasiones se mueven muchos lechones pequeños o retrasados que deberían

quedarse con su madre biológica ya que son muy delicados y tienen menos

posibilidades de sobrevivir lejos de su madre que con su madre biológica.

3.6 Recogida

de lechones retrasados.

Tres veces a

la semana aproximadamente se realiza una recogida de lechones que no tienen un

crecimiento adecuado para colocarlos en una madre donde puedan desarrollarse

correctamente.

En muchas

ocasiones es preferible mover lechones gordos que mover lechones debilitados,

ya que la posibilidad de supervivencia del gordo es mayor que la del lechón que

está debilitado. Por lo tanto si está en malas condiciones resulta más práctico

sacrificarlo que ocupar una teta que finalmente no va a aportar ningún

beneficio.

Si está

simplemente un poco más delgado que el resto de la camada o de un tamaño más

pequeño sí que resulta interesante ponerlo en una camada acorde a su tamaño, ya

que si lo dejamos en esa cerda los lechones más grandes no lo dejarán tetar y

terminará muriendo.

3.7 Rascado

y Limpieza de las salas.

Como se ha

citado anteriormente cada semana se destetan dos salas y se introducen nuevas

madres en las mismas. Es de vital importancia que cada vez que se desteta una

sala, ésta sea lavada, desinfectada y secada adecuadamente para evitar diarreas

y contagios de enfermedades entre lotes de cerdas diferentes.

Una vez que

entran las cerdas a maternidad y sobre todo en los días que rodean al parto es

muy importante retirar las heces acumuladas en las corraletas mediante un

rascado adecuado de las salas. Una vez que los lechones crecen ellos mismos se

encargan de limpiar estas heces y tirarlas por los huecos de las corraletas.

3.8 Diarreas,

pienso y tratamiento a los lechones.

Aunque los

niveles de higiene en las instalaciones sea el óptimo; es inevitable, sobre

todo en madres primerizas, la aparición de diarreas en los lechones. Por lo

tanto hay que destinar parte del horario de trabajo de un empleado a realizar

los tratamientos curativos como preventivos de este tipo de patologías. Además

de las diarreas hay que retirar las bajas producidas por aplastamientos y otros

problemas, así como tratar cualquier patología que presenten los lechones

(meningitis, epidermitis, cojeras…)

Pasadas dos

semanas de lactación es muy importante colocar pienso a los lechones para que

puedan tener contacto con alimentos sólidos y acostumbren su organismo a

ingerir este pienso, de esta manera adaptamos su aparato digestivo a estas

sustancias y aportamos nutrientes al animal.

3.9 Destete.

Esta actividad

requiere de gran cantidad de mano de obra debido a que hay que sacar a las

madres a la zona de control, separar los lechones en machos y hembras y

cargarlos en el vehículo adecuado para llevarlos a la fase 2 de crecimiento del

mismo. Por lo tanto son muchos animales los que hay que mover en el menor

espacio de tiempo posible para que la sala pueda estar operativa lo antes

posible para la entrada del nuevo lote de madres.

3.10            

Tratamiento de las madres.

En la actualidad

los tratamientos de las madres lo llevan varias personas, pero fundamentalmente

el operario encargado de la alimentación de las madres es la persona que mejor

puede detectar anomalías en los animales, ya que cuando una cerda no come

adecuadamente normalmente existe alguna patología que con el tratamiento

adecuado es solventada y la camada sale adelante sin problemas.

Las patologías

más comunes son mamitis, metritis y cojeras, luego existen otras menos

frecuentes como úlceras, fiebre, infecciones… La mayor parte de estas

patologías son curables si se detectan a tiempo y la cerda recibe el

tratamiento adecuado.

3.11            

Crotalado de madres, retirada de bajas y

movimiento de cerdas.

Como se ha

visto anteriormente en cualquier granja se producen bajas tanto de lechones

como de madres reproductoras, la función de sacar los lechones muertos la

realiza la persona encargada de colocar el pienso y tratar las diarreas, pero

también hay que sacar las madres que por diferentes circunstancias mueren en

maternidad. Además algunos de los animales durante el movimiento de confirmada

a maternidad o en alguna de las fases anteriores pierde el chip o el crotal que

identifica al animal. Sin esta identificación es imposible saber el historial

de la cerda y saber cómo tratarla, por lo tanto resulta muy importante el

mantener todas las cerdas con su chip correspondiente y su chip de

identificación en perfecto estado. El chip es algo aún más importante que el

crotal, ya que en confirmada las cerdas se alimentan en máquinas que aportan la

cantidad de comida adecuada a cada cerda, si la máquina no detecta ningún chip,

la cerda no comerá nada, ya que la máquina no tiene constancia de la presencia

del animal dentro de la misma.

3.12            

Vacunado de los lechones antes del destete.

Todos los

lechones antes de pasar a la fase dos de crecimiento y ser destetados necesitan

ser vacunados y en ocasiones crotalados para dicho movimiento. Es evidente que

el lechón pasa de tener la protección y la leche de la madre a estar sólo y

tener que buscarse la vida para conseguir el alimento y sobrevivir. Por lo

tanto es importante fortalecer su sistema inmunológico para que tenga mayores

posibilidades de adaptarse a la nueva situación y sobrevivir.

El aspecto de

crotalar a los lechones para su movimiento sólo se realiza si las instalaciones

a las que van destinados no pertenecen a nuestro circuito. Por lo tanto no es

frecuente crotalar las camadas de lechones. No obstante cuando se realiza unas

veces se hace junto con el procesado y otras se realiza en la última semana de

lactación junto con el vacunado de los mismos.

4.    Nueva

Propuesta de Trabajo.

Las

modificaciones que se plantean según las necesidades de las instalaciones son

las siguientes:

Alimentación.

La propuesta

que planteo en este apartado es destinar una única persona al control de la

alimentación de las madres reproductoras tanto en maternidad como en

control-confirmada. De esta manera esta persona domina todos los aspectos