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Gustavo Diaz CChef internacional
 
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CURRICULUM VITAE


Gustavo Diaz CChef internacional

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FORMACIÓN ACADÉMICA

 

- chef internacional de cocina
FP1 (Formación Profesional)
Turismo y Otros Servicios
high training educational institute Provincia Caracas Pais Venezuela
 
 

EXPERIENCIA

 

-
11/ 1989 - 2/ 2010
Turismo - Restauración - Hostelería
diversos trabajos, en areas de supervision, docencia o adiestramiento de personal, investigacion en laboratorio culinarios,recursos humanos (manejandos conflictos de personal, gestion de empresas, todas en el ramo de servicio y cocina, clases de cocina por tv( puedo enviar videos) cocina internacional
Caracas (Venezuela)

INFORMACIÓN ADICIONAL


Nombre: Gustavo Adolfo

Apellidos: Díaz García

CI: 8.630.390

Fecha de nacimiento: 13/02/1967.

Estado civil: casado.

Cel: 0058-4243413751

email: gustdiazg@hotmail.com / gustdiazg@gmail.com

Estudios realizados


Educación primaria: UE” Estados Unidos de América”.

UE” Ramón fco. Feo”

Educación segundaria: Liceo “Antonio Estévez”

Liceo “Joaquín Crespo”

Calabozo Edo. Guárico.

Educación diversificada liceo “teresa de la parra”

Educación técnica: Instituto técnico Aristóteles. Electrónica.

Chef de cocina internacional High Training Educational Institute. (www.htei.net)


Materias vistas

Técnicas de cocina

Cortes

Fondos

Salsas madres

Salsas semi madres

Cocina francesa

Cocina asiática

Cocina europea

Cocina (ensalada, entradas, guarniciones, etc.)

Cocina internacional.

Panadería y pastelería.

Cocina latinoamericana

Servicios de restaurantes. I y II

Administración de empresas

Introducción al turismo y hotelería

Recursos humanos

Relaciones públicas

Costos de alimentos

Bebidas, entre otras.


Trabajos realizados


Kulkoni 1984-1986 jefe de taller técnico de campo.

Sabrosísimo. (Café lunch) 1986-1998) gerente- propietario).

Restaurant Arepería Guárico 1998-2002 (cocinero 1).

Sabrosísimo 2002- 2006. Chef (delivery).

Don Kilo restaurant 2006(pasantía como jefe de cocina) comida servida tipo buffet (chef and idish.)

ABC gourmet 2006 (chef-socio).

Colaborador en programa de televisión “mujeres y algo más” por CMT Televisión. Como chef invitado.

“sabor a Chef” programa en CMT televisión.

Restaurant Fuerte de rostro gordo. Melilla- España. (Jefe de cocina) 2007.

Corporación de Turismo del Edo. Anzoátegui (instructor en la aldea de pescadores – intensivo técnicas y manejo, manipulación mercadeo, presentación de productos alimenticios (en este caso prod. Del Mar) 2008

Restaurant Tierra de Gracia / Choroní EDO: Aragua 2008

TECCS (técnicas culinarias y servicios) propietario (comida para llevar empacada al vacío) 2009/2010

Otros servicios de asesoramiento a empresas y hoteles como (idealprint/ hotel Giardini/ entre otros) 2008- 2010

Nota: Puedo envirles videos sobre mis presentaciones televisadas (PODRAN VER MI DESENVOLVIMIENTO)

EXPERIENCIA COMO INSTRUCTOR – DOCENTE EN ESPAÑA COMO JEFE DE COCINA TUBE LABOR DE ARMAR LA COCINA EXTINGUIR EL CONFLICTO LABORAL ALLI EXISTENTE ORGANIZAR Y CREAR LINEA DE TRABAJO CON LIDERAZGO Y RESPETO ENTRE COMPAÑEROS.

DIVERSOS TRABAJOS EN EL AREA DE INVESTIGACION Y LABORATORIO CULINARIO (EMPAQUE AL VACIO, CONGELACION, EMBUTIDOS, ESPESANTES)

MI BASE FRANCESA CLASICA BIENE EN LINEA DIRECTA DE AUGUST ESCOFFIER

(YA QUE MI PROFESOR FUE DISIPULO DE QUIEN HEREDO LA COCINA DE AUGUST ESCOFFIER ADEMAS DE SER SU PUPILO Y ADIESTRADO POR EL)


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Disponibilidad

¿Estoy dispuesto a viajar?  SI
¿Estoy dispuesto a trabajar en el extranjero?  SI
¿Estoy dispuesto a trabajar fuera de mi zona?  SI
 

Objetivos Profesionales

Los exigidos por la organizacion que me emplee siempre que este dentro de la legalidad y el profesionalismo.
 

Resultados o logros

Son varios pero el ultimo fue el de armar una cocina ( el personal) con grandes conflictos (peleas entre personal, sin liderazgo, celo laboral, falta de comunicacion etc) y convertirla de un personal en conflicto y ruidoso de tanto pelear a un equipo de trabajo silencio y productivo con liderazgo. Esto fue en Melilla España.
 

Cualidades

Adaptable , Cariñoso/a , Colaborador , Comprometido/a , Comunicativo/a , Creativo/a , Decidido/a , Determinado/a , Diligente , Eficiente , Enérgico/a , Fiable , Flexible , Fuerte , Honesto/a , Imaginativo/a , Organizado/a , Perceptivo/a , Persistente , Persuasivo/a , Productivo/a , Responsable , Seguro/a , Servicial , Sociable , Tenaz , Trabajador/a , Versátil , Visionario/a
 

Aficiones

Arte, Béisbol, Cantar/Tocar Instrumentos musicales, Cocinar, Fútbol/Rugby, Golf, Música Variada, Naturaleza, Navegar, Ópera/Música Clásica, Religión

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