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Gustavo Diaz CChef internacional
 
DATOS PERSONALES
   
 
 


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Última actualización:13/06/2010

 

 CURRICULUM VITAE
FORMACIÓN ACADÉMICA
   
2-2007
chef internacional de cocina
FP1 (Formación Profesional)
Turismo y Otros Servicios
high training educational institute Provincia Caracas Pais Venezuela
 
 
EXPERIENCIA
   
  11/1989 - 2/2010
Empresa:  (Ver Ficha de empresa)  
  Sector Empresarial: Otro no especificado
  Area Profesional: Turismo - Restauración - Hostelería ( )
  Descripción del puesto: diversos trabajos, en areas de supervision, docencia o adiestramiento de personal, investigacion en laboratorio culinarios,recursos humanos (manejandos conflictos de personal, gestion de empresas, todas en el ramo de servicio y cocina, clases de cocina por tv( puedo enviar videos) cocina internacional
  Ciudad:  CaracasPaís:  Venezuela
 
 
 
 
 
Objetivos Profesionales
Los exigidos por la organizacion que me emplee siempre que este dentro de la legalidad y el profesionalismo.
 
Resultados o logros
Son varios pero el ultimo fue el de armar una cocina ( el personal) con grandes conflictos (peleas entre personal, sin liderazgo, celo laboral, falta de comunicacion etc) y convertirla de un personal en conflicto y ruidoso de tanto pelear a un equipo de trabajo silencio y productivo con liderazgo. Esto fue en Melilla España.
 
Cualidades
Adaptable, Cariñoso/a, Colaborador, Comprometido/a, Comunicativo/a, Creativo/a, Decidido/a, Determinado/a, Diligente, Eficiente, Enérgico/a, Fiable, Flexible, Fuerte, Honesto/a, Imaginativo/a, Organizado/a, Perceptivo/a, Persistente, Persuasivo/a, Productivo/a, Responsable, Seguro/a, Servicial, Sociable, Tenaz, Trabajador/a, Versátil, Visionario/a
 
Intereses
Arte, Béisbol, Cantar/Tocar Instrumentos musicales, Cocinar, Fútbol/Rugby, Golf, Música Variada, Naturaleza, Navegar, Ópera/Música Clásica, Religión
 
Disponibilidad
Estoy dispuesto a viajar:  SÍ
Estoy dispuesto a trabajar en el extranjero:  SÍ
Estoy dispuesto a trabajar fuera de mi región:  SÍ
 
Recomendaciones

Nombre y apellidos: francia gonzalez
Profesión:
Recomendaciones:
esto es bueno

 




CURRICULUM VITAE: INFORMACIÓN ADICIONAL


Nombre: Gustavo Adolfo

Apellidos: Díaz García

CI: 8.630.390

Fecha de nacimiento: 13/02/1967.

Estado civil: casado.

Cel: 0058-4243413751

email: gustdiazg@hotmail.com / gustdiazg@gmail.com

Estudios realizados


Educación primaria: UE” Estados Unidos de América”.

UE” Ramón fco. Feo”

Educación segundaria: Liceo “Antonio Estévez”

Liceo “Joaquín Crespo”

Calabozo Edo. Guárico.

Educación diversificada liceo “teresa de la parra”

Educación técnica: Instituto técnico Aristóteles. Electrónica.

Chef de cocina internacional High Training Educational Institute. (www.htei.net)


Materias vistas

Técnicas de cocina

Cortes

Fondos

Salsas madres

Salsas semi madres

Cocina francesa

Cocina asiática

Cocina europea

Cocina (ensalada, entradas, guarniciones, etc.)

Cocina internacional.

Panadería y pastelería.

Cocina latinoamericana

Servicios de restaurantes. I y II

Administración de empresas

Introducción al turismo y hotelería

Recursos humanos

Relaciones públicas

Costos de alimentos

Bebidas, entre otras.


Trabajos realizados


Kulkoni 1984-1986 jefe de taller técnico de campo.

Sabrosísimo. (Café lunch) 1986-1998) gerente- propietario).

Restaurant Arepería Guárico 1998-2002 (cocinero 1).

Sabrosísimo 2002- 2006. Chef (delivery).

Don Kilo restaurant 2006(pasantía como jefe de cocina) comida servida tipo buffet (chef and idish.)

ABC gourmet 2006 (chef-socio).

Colaborador en programa de televisión “mujeres y algo más” por CMT Televisión. Como chef invitado.

“sabor a Chef” programa en CMT televisión.

Restaurant Fuerte de rostro gordo. Melilla- España. (Jefe de cocina) 2007.

Corporación de Turismo del Edo. Anzoátegui (instructor en la aldea de pescadores – intensivo técnicas y manejo, manipulación mercadeo, presentación de productos alimenticios (en este caso prod. Del Mar) 2008

Restaurant Tierra de Gracia / Choroní EDO: Aragua 2008

TECCS (técnicas culinarias y servicios) propietario (comida para llevar empacada al vacío) 2009/2010

Otros servicios de asesoramiento a empresas y hoteles como (idealprint/ hotel Giardini/ entre otros) 2008- 2010

Nota: Puedo envirles videos sobre mis presentaciones televisadas (PODRAN VER MI DESENVOLVIMIENTO)

EXPERIENCIA COMO INSTRUCTOR – DOCENTE EN ESPAÑA COMO JEFE DE COCINA TUBE LABOR DE ARMAR LA COCINA EXTINGUIR EL CONFLICTO LABORAL ALLI EXISTENTE ORGANIZAR Y CREAR LINEA DE TRABAJO CON LIDERAZGO Y RESPETO ENTRE COMPAÑEROS.

DIVERSOS TRABAJOS EN EL AREA DE INVESTIGACION Y LABORATORIO CULINARIO (EMPAQUE AL VACIO, CONGELACION, EMBUTIDOS, ESPESANTES)

MI BASE FRANCESA CLASICA BIENE EN LINEA DIRECTA DE AUGUST ESCOFFIER

(YA QUE MI PROFESOR FUE DISIPULO DE QUIEN HEREDO LA COCINA DE AUGUST ESCOFFIER ADEMAS DE SER SU PUPILO Y ADIESTRADO POR EL)


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CARTA DE PRESENTACIÓN


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  Nombre y Apellidos  
  Dirección:
  C.P.    Ciudad
  Tel. 
  Email: 
   
  Fecha:  28/3/2015
  Gustavo Adolfo  Diaz Garcia
  propietario / gerente
  Teccs
  Asunto: instructor/ profesor de cocina
   
  Muy Sr. mío:
   
  Saludos, soy Venezolano casado, tres hijas, sin vicios, graduado como chef internacional con dos años de estudios, 43 años, 15 en cocina, 20 en el area de cocina, 6 como instructor de cocina, trabajos de investigacion y laboratorio culinario (empaque al vacio, congelacion, embutidos entre otros), presentaciones en tv (puedo enviar videos) asesor y preparador de personal para cocina con cocina internacional en hoteles restaurantes, posadas, delivery, sel service, comida rapida, entre otros.

   
  Le saluda atentamente,
  (Firma)  
 
  _____________________  _____________________
 

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17. No te preocupes por los fracasos, preocúpate con las posibilidades que pierdes cuando ni siquiera lo intentas – Jack Canfield
Evita que el miedo te paralice. Actúa, pero no vivas resignado sin atreverte a hacer las cosas por miedo al fracaso o al qué dirán.

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