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CURRÍCULO Nº 546779
Licenciado en Ciencias Alimentarias
Área Profesional: Turismo - Restauración - Hostelería
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Curriculum 
INTRODUCCIÓN |
7 años de experiencia en el rubro gastronómico en lugares de renombre, versatilidad profesional, planificación, organización, dirección y control de los recursos humanos, financieros, materiales, tecnológicos y del conocimiento. Nacionalidad cubana. |
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DATOS PERSONALES | Plaza de la Revolución CP: 10400 (La Habana, Cuba ) Cuba
Fecha Nacimiento: 21/4/1984 |
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EXPERIENCIA |
Empresa de Frigoríficos ENFRIGO-Habana Vieja
9/ 2010 - 4/ 2012 La Habana (Cuba) | | Control de Calidad (Especialista) | | Control de la calidad, temperatura, y normas ISO de productos en cámaras frigoríficas.
&Trabajo investigativo de conservación de frutas y vegetales en cámaras frigoríficas con ozono.
Recepción de mercancías y pruebas de calidad a productos refrigerados.
Responsable de videos-conferencias entre homólogos de otra provincia.
&Control de actualizaciones de Normas de calidad y almacenamiento de productos perecederos
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Restaurante Café Solás
10/ 2015 - 10/ 2023 La Habana (Cuba) | | Dirección - Gerencia (Gerente) | | Tareas administrativas, envío y confección de presupuestos, manejo de caja chica.
Elaboración de fichas de costo de menús y bebidas.
Diseño de menús diarios variados.
Diseño de menús para eventos sociales.
Responsable del funcionamiento, higiene y manejo de los insumos.
Comandar pedidos.
Cobro de cuentas y cierre de caja.
Preparación de cócteles durante el despacho.
Control de stock y pedidos de cocina y bar.
Dictado de clases de cocina y bar en inglés.
Manejo de compras diarias de productos frescos producidos en el país.
Atención a clientes.
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Dulcería Fontanella
6/ 2012 - 12/ 2014 La Habana (Cuba) | | Otros servicios profesionales (Panadero ) | | Jefe de turno de grupo de trabajadores.
Elaboración de masas para cake y pasteles.
Decoración y terminación de dulcería-bollería.
Elaboración y producción de panificados.
Responsable del funcionamiento, higiene y manejo de áreas de trabajo.
Diseño de recetas de repostería de acorde con los productos locales.
Encargado de las compras diarias y stock en almacén.
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FORMACIÓN ACADÉMICA |
| Licenciado en Ciencias Alimentarias | | Universidad de la Habana | | 7/2009 | | Licenciado | | Ciencias Experimentales | | Nutrición, Gerencia A B, Cocina, Administración de empresas, Control de la calidad en sector alimentario, Lácteos, Cárnicos, Frutas y vegetales, Conservación de alimentos, Química/Física de los alimentos, Análisis químico de los alimentos. | | Ciudad: La Habana ( Cuba) | |
| Curso de Postgrado. Preparación Básica en Metrología Aplicada. | | Instituto Superior de Tecnología y Ciencias aplicadas | | 9/2009 | | Postgrado | | Ciencias Experimentales | | Equipos de medición, Normas ISO, Almacenamiento, Productos perecederos, Temperatura. | | Ciudad: La Habana ( Cuba) | |
| 1er y 2do Nivel de Bartender. Programa de inducción e intermedio, respectivamente John White(IBA) | | Centro de formación de Bartender’s Habana | | 12/2013 | | Otro no especificado | | Turismo y Otros Servicios | | Coctelería nacional e internacional, Mezclas de bebidas, Servicios, Cata de vinos, Bebidas espirituosas, Sommelier. | | Ciudad: La Habana ( Cuba) | | |
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FORMACIÓN COMPLEMENTARIA | | | Título: Artes plásticas (Área de estudios: Arte y Humanidades)
| | Título obtenido en Clases privadas | Información adicional: Técnicas de pintura abstracta, combinación de colores, trabajo con acrílicos, óleos, lienzo, cartulina, papel,
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Profesiones | | Especialista , Gerente , Otro no especificado , Panadero , | |
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Disponibilidad | | ¿Estoy dispuesto a viajar? SI | | ¿Estoy dispuesto a trabajar en el extranjero? SI | | ¿Estoy dispuesto a trabajar fuera de mi zona? SI | |
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Cualidades | | Adaptable , Comunicativo/a , Creativo/a , Eficiente , Enérgico/a , Flexible , Inteligente , Meticuloso/a , Organizado/a , Persistente , Productivo/a , Responsable , Sociable , Trabajador/a , Versátil | |
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Aficiones | | Bailar, Cocinar, Museos/Galerías de Arte, Música de Jazz/Blues, Naturaleza, Navegar, Senderismo/Acampadas, Teatro/Ballet, Viajar/Turismo, Vino y Degustación | |
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Interés en las siguientes empresas:
CONAPROLE | SELECMAR | |
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Curriculum Promocionado por
http://MiCVWeb.com
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