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CURRÍCULO Nº 609747
Cocinero
Área Profesional: Turismo - Restauración - Hostelería
http://sergioapariciocorrales.MiCVWeb.com
Curriculum Vitae de Puerto Real en España con experiencia en Hotel Playa , Hotel “Reserve de Beaulieu” 2 Michelín, Hotel Cal Batlle , Cocinero Meliá Sancti Petri GL, Restaurante “Jockey”. Madrid, Restaurante “Lumen”, Jefa/jefe Restaurante Casa Lazo, Gerente YoTeGuiso empresa de comidas Take Away , con los siguientes estudios: Bachillerato IES Drago, Cocinero y Repostero Escuela Superior del Carmen,
Profesión: Carnicero ,
Curriculum Valorado en  estrellas
INTRODUCCIÓN |
Soy cocinero experimentado y formado en la escuela de hostelería del Carmen en Cádiz. He ocupado puestos de responsabilidad y de equipo, con gran capacidad de trabajo y adaptación a diversas situaciones. |
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| DATOS PERSONALES | Puerto Real CP: 11510 (Cádiz) España
Fecha Nacimiento: 17/5/1980 |
| | | EXPERIENCIA |
Hotel Playa
4/ 2019 - Actual Cádiz (España) | | Puesto de jefe de partida. Responsable de Carta en restaurante gastronómico, apoyo en desayunos, realización de buffets, y room services. |
Restaurante Casa Lazo
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
7/ 2011 - 3/ 2019 Cádiz (España) | | Puesto de Jefe de cocina. Trato con proveedores, realización de mise en place, control del servicio, realización de menús, coordinación del equipo etc. |
YoTeGuiso empresa de comidas Take Away
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
9/ 2008 - 7/ 2011 Cádiz (España) | | Gerencia, cocina y atención al cliente en empresa propia. |
Restaurante “Lumen”
8/ 2006 - 7/ 2008 Cádiz (España) | | Puesto de Jefe de Partida en una cocina de autor. Nueva apertura participación del proyecto desde el inicio |
Hotel Cal Batlle
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
8/ 2005 - 8/ 2006 Sanit Celoni Barcelona (España) | | Puesto de Segundo Jefe de Cocina con responsabilidad sobre el equipo y creación de menús. así como control de caterings. |
Hotel “Reserve de Beaulieu” 2 Michelín
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
3/ 2005 - 7/ 2005 Niza (Francia) | | Prácticas de cocina en un hotel con cocina de 2 Michelín a cargo de un Cheff Francés nombrado Meilleur Ouvrier de France
enfocado en Pastelería y cocina caliente Entremetier |
Restaurante “Jockey”. Madrid
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
11/ 2004 - 1/ 2005 Madrid (España) | | Prácticas voluntarias de la mano de la Escuela de Hostelería del Carmen en Cádiz
contacto directo con todas las partidas del mítico restaurante y aprendizaje del funcionamiento de la forma clásica de restaurante. |
Meliá Sancti Petri GL
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
7/ 2003 - 9/ 2003 Chiclana Cádiz (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Ayudante de cocina en cuarto frío para elaboracion de ensaladas, entrantes fríos y postres. | | | | FORMACIÓN ACADÉMICA |
| Cocinero y Repostero | | Escuela Superior del Carmen | | 6/2005 | | FP3 / Grado Superior | | Base teórica y práctica así como stages en empresas de renombre en el ámbito del sector | | Ciudad: Cádiz ( España) | |
| Bachillerato | | IES Drago | | 9/2001 | | BUP / COU (Bachillerato) / Secundaria | | Ciencias de la Salud | | Ciudad: Cádiz ( España) | | | | |
| | | Interés en las siguientes empresas:
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