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 | Mac.tiger - Curriculum Vitae nº 1334085
Santa Cruz de Tenerife , España Título: Certificado profesionalidad Grado medio Cocina Gobcan - Año: 2017 - Nivel de estudios: BUP / COU (Bachillerato) / Secundaria Área de estudios: Hostelería
Todo lo relacionado con el ámbito de la cocina, tanto la preparacion, conservación y servicio, así como tener en cuenta toda metodología APPCC, que es un sistema para controlar y analizar los peligros y puntos críticos de posibles contaminaciones de los alimentos por agentes microbianos, físicos o químicos. Control de stcoks (FIFO, etc) y control de residuos y planes de limpieza.
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