TÍTULOS Y CURSOS DE INSTITUTO CULINARIO DOMINICANO: CHEF DE ALTA COCINA
Chef de Alta Cocina: Título ofrecido por INSTITUTO CULINARIO DOMINICANO. Formación Profesional ofrecida por INSTITUTO CULINARIO DOMINICANO
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 | Cll29 - Curriculum Vitae nº 1100047
Distrito Nacional , República Dominicana Título: Chef de Alta Cocina - Año: 2016 - Nivel de estudios: Diplomado Área de estudios: Hostelería
Elaboración y costeo de menús, elaboración, implementación y control de presupuesto, control de mermas y desperdicios, control de compras, comparativos de costos, control de inventarios, control de staffing guide, control de costos operativos vs presupuesto, monitoreo y control de comida de empleados, control de nómina, elaboracion y control de horarios, requisición de alimentos, procedimiento y requisición de compra, excelencia en la presentación de platos, excelencia en la presentacion de buffet, técnicas de cocinas, tipos de cocciones, manejo de paquete de office
(Word, Excel, Power point)
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