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CURRICULUM VITAE Nº 1100047
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Ver personalidad | | | DATOS PERSONALES | Santo Domingo (Distrito Nacional) República Dominicana
Fecha Nacimiento: 29/4/1980 | | | |
| | | EXPERIENCIA |
IMC Caribe
6/ 2011 - 12/ 2016 | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Chef encargado de elaboración de menú, control de costos, contratación de personal, pedidos, controles de limpieza, Higiene y Manipulación de alimentos, presentación de platos, gerencia entre compañía y colaboradores y entre compañía y vendedores, etc. |
Barra Don Andres
2/ 2017 - 10/ 2020 Santo Domingo (República Dominicana) | | Turismo - Restauración - Hostelería | | Propietario | | | | FORMACIÓN ACADÉMICA |
| Técnico en cocina | | Infotep | | 11/2004 | | Otro no especificado | | Hostelería | | Cocina Básica, cocina fría, Cocina de Primera, | | Ciudad: Distrito Nacional | |
| Chef de Alta Cocina | | Universidad Interamericana de puerto rico-recinto fajardo | | 1/2016 | | Diplomado | | Turismo y Otros Servicios | | Ingeniería de menus, Supervisión, Liderazgo y comunicación, Gestión de la calidad, seguridad e higiene de los alimentos-supervisores, cristal, palabras técnicas de cocina, principios culinarios, tecnología de cocina I, tecnología de cocina II, cálculos de alimentos y bebidas. | | Ciudad: Fajardo Puerto Rico ( República Dominicana) | |
| Chef de Alta Cocina | | Instituto Culinario Dominicano | | 1/2016 | | Diplomado | | Hostelería | | Elaboración y costeo de menús, elaboración, implementación y control de presupuesto, control de mermas y desperdicios, control de compras, comparativos de costos, control de inventarios, control de staffing guide, control de costos operativos vs presupuesto, monitoreo y control de comida de empleados, control de nómina, elaboracion y control de horarios, requisición de alimentos, procedimiento y requisición de compra, excelencia en la presentación de platos, excelencia en la presentacion de buffet, técnicas de cocinas, tipos de cocciones, manejo de paquete de office
(Word, Excel, Power point) | | Ciudad: Distrito Nacional ( República Dominicana) | | | | | | | | | | |
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