CURRICULUM VITAE Nº 42632
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Profesiones que puedo ejercer |
Bioquímico
- Conocimientos en la profesión de Bioquímico: ,
Catedrática
- Conocimientos en la profesión de Catedrática: ,
Científico
- Conocimientos en la profesión de Científico : ,
Coordinadora
- Conocimientos en la profesión de Coordinadora: ,
Director
- Conocimientos en la profesión de Director: ,
Doctora
- Conocimientos en la profesión de Doctora: ,
Investigadora
- Conocimientos en la profesión de Investigadora: ,
Nutróloga
- Conocimientos en la profesión de Nutróloga: ,
Químico
- Conocimientos en la profesión de Químico: , | | | | | | | FORMACIÓN ACADÉMICA |
| DOCTORA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS | INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
| | 1/2013 | | Doctorado | | Otra no especifiada | | ENCAPSULACIÓN DE ALIMENTOS
NANOTECNOLOGÍA EN ALIMENTOS
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS
ANÁLISIS SENSORIAL
INVESTIGACIÓN
TERMODINÁMICA DIFERENCIAL E INTEGRAL
ISOTERMAS DE ADSORCIÓN
ALIMENTOS FUNCIONALES Y SUSTANCIAS BIOACTIVAS DE INTERÉS ALIMENTARIO
OPERACIONES UNITARIAS | | Ciudad: MÉXICO DF ( México) | |
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| | | | | | | Capacidades y aptitudes | CAPACIDADES Y APTITUDES PERSONALES
Adquiridas a lo largo de la vida y la carrera educativa y profesional, pero no necesariamente avaladas por certificados y diplomas oficiales | | Investigación y Desarrollo | | INVESTIGACIÓN
CREACIÓN DE PROYECTOS
DIRIGIR TESIS
DOCENCIA
LABORATORIO DE ALIMENTOS
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
CONTROL DE CALIDAD | | | | INFORMACIÓN ADICIONAL
Distinciones y Reconocimientos
Becada por el CONACYT 2005-2007, 2009-2012.
Reconocimiento por el CONACYT por obtención de grado de Maestría
Notas Laudatorias por promedio durante la Lic. en Nutrición
Producciones científicas
Artículos originales de investigación en revistas con arbitraje.
Effects of extruded sugar bagasse blend on yogurt quality. Verdalet-Guzmán I., Viveros-Contreras R., Amaya-Llano S L., Martínez-Bustos F. Food Bioprocess Technol. 4 155-160. 2011. ISSN 1935-5130.
Características funcionais de misturas extrusadas de fibra de bagaco de cana, concentrado proteico de soro de leite e amido de milho. Martínez-Bustos F., Viveros-Contreras R., Verdalet-Guzmán I. Revista Ciencia e Tecnología de Alimentos SBCTA Aceptado en agosto de 2010 . ISSN 0101-2061.
ENCAPSULATION OF ASCORBIC ACID INTO CALCIUM ALGINATE MATRICES THROUGH COACERVATION COUPLED TO FREEZE-DRYING. Viveros-Contreras, R1., Téllez-Medina, D.I1., Perea-Flores, M.J2., Alamilla-Beltrán, L1., Cornejo-Mazón, M3., Beristain-Guevara, C.I4., Azuara-Nieto, E.4 and Gutiérrez-López, G.F. Revista Mexicana de Ingeniería Química Aceptado en diciembre del 2012 .
Ponencias y Resúmenes en Extenso
Caracterización de mezclas de fibra de caña de azúcar, almidón de maíz y concentrado de proteína de suero de leche, elaboradas mediante la tecnología de extrusión en el desarrollo de yogurt y galletas. Verdalet-Guzmán, I. Rubí Viveros-Contreras Silvia S. Amaya-Llano Eryck R. Silva-Hernández Elvia Cruz-Huerta Martínez-Bustos F. 7° Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. Campinas Sao Paulo, Brasil. 2007.
Ascorbic Acid Preservation in a Nanostructured Matrix of Calcium Alginate. Viveros-Contreras R.2, Gutiérrez L. G. F.2 y Azuara N. E. 1 CIBIA VIII Congreso Iberoamericano de ingeniería de alimentos. Lima, Perú. 2011.
Protective Role of Calcium Alginate Nanostructured Matrices on Ascorbic Acid Preservation. Viveros, R.2 Cano, C.2 Gutiérrez, G. F.2 and Azuara, E.1 5th International Congress Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries. Nuevo Vallarta, Nayarit. 2012.
| | | Disponibilidad | | ¿Estoy dispuesto a viajar? SI | | ¿Estoy dispuesto a trabajar en el extranjero? SI | | ¿Estoy dispuesto a trabajar fuera de mi zona? SI | | | | Objetivos Profesionales | | TRABAJAR EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS
INVESTIGACIÓN EN INSTITUCIONES
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS | | | | Cualidades | | Adaptable , Analítico/a , Comprometido/a , Comunicativo/a , Creativo/a , Decidido/a , Determinado/a , Eficiente , Entregado/a , Fiable , Honesto/a , Inteligente , Organizado/a , Responsable , Seguro/a , Sensible , Trabajador/a | | | | Aficiones | | Ciclismo, Cine/Películas, Coches/Motos, Deportes de Agua, Gimnasio/Aerobic, Ir de Compras, Montañismo, Música de Jazz/Blues, Naturaleza, Navegar, Religión, Viajar/Turismo, Vino y Degustación | | | |
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