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hlopezcocetta - Curriculum Vitae

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CURRICULUM VITAE Nº 311246

http://hlopezcocetta.MiCVWeb.com
Curriculum Vitae de Rosario en Argentina con experiencia en Gerente Crown Casino SA., Barcelo Maya Resort, Holiday Inn Santa Fe, Hotel Posada los Alamos, Gerente Hotel del Comahue, Ramada Buenos Aires, Gerente Santa Monica Restaurante, con los siguientes estudios: Cuoco Scuola Alberghiera, Bachiller comercial EEM 258,

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DATOS PERSONALES

Rosario CP: 2000 (Santa Fe) Argentina
Fecha Nacimiento: 2/4/1972

EXPERIENCIA

Barcelo Maya Resort
4/ 2017 - 10/ 2017 Playa del Carmen (México)

Chef de especialidades, a cargo de restaurante italiano Capri en Fase 2. Desarrollo de los diferentes sericios del restaurante, manejo de personal, proyección, elaboración de menúes y costos y control de Distintivos H y Cristal, referido a calidad en manipulación de alimentos. 10 personas a cargo

Crown Casino SA.
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
7/ 2014 - 5/ 2016 Cipolletti (Argentina)

Gerente Alimentos & Bebidas. Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas. Reclutamiento y capacitación del personal, elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bares, Dto. Cocina y Departamento de Eventos. Costos, proyecciones. Elaboración de manuales operativos. Supervisión de controles bromatológicos

Hotel del Comahue
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
3/ 2013 - 6/ 2014 Neuquen (Argentina)

Santa Monica Restaurante
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
9/ 2009 - 2/ 2013 Buenos Aires (Argentina)

Chef de cocina, reorganización de menues, equipo de trabajo y estándares de trabajo

Ramada Buenos Aires
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
9/ 2008 - 9/ 2009 Buenos Aires (Argentina)

A cargo de la apertura del Hotel Ramada Buenos Aires Vicente López, Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas. Reclutamiento y capacitación del personal bajo los estándares de calidad de Wyndham Hotels, elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bar y departamento de Eventos.

Hotel Posada los Alamos
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
2/ 2007 - 3/ 2008 El Calafate (Argentina)

Chef Ejecutivo a cargo del funcionamiento de tres restaurantes, servicio a bordo de embarcaciones al glaciar Perito Moreno, realización de Eventos.

Holiday Inn Santa Fe
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
5/ 2005 - 1/ 2007 Santa fe (Argentina)

A cargo de la apertura del Hotel Holiday Inn Santa Fe, Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas. Reclutamiento y capacitación del personal bajo los estándares de calidad de Intercontinental Group Hotels, elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bar y departamento de Eventos. Miembro del comité operativo premiado con el New Comers Awards 2005 a la apertura de mejor hotel línea Holiday Inn de Intercontinental Group Hotels