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Profesionales con experiencia en Meliá Marina Varadero
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	Curriculum nº: 307215 Ver Curriculum Vitae
Periodo: 2016/9 - 2017/9 en Varadero   Área profesional:  Turismo - Restauración - Hostelería (Asesor)Ver candidatos a Asesor   Trabajo codo a codo con los directivos de GAVIOTA para garantizar el cumplimiento de las normas del país para con nuestra empresa. Responsable de la operativa en todo el departamento de cocina e higiene. Organización, gestión y coordinación de cada uno de los puntos de venta y de todo el personal a cargo. Responsable de la calidad de satisfacción de cada cliente, calidad de la comida, variedad y gestión de reposición y fluidez de cada servicio, entre otros. Responsable en la formación y capacitación del personal del departamento según el estándar corporativo de Meliá, al igual que el de su seguimiento y consecución de los mismos. Encargado de dirigir y planificar el conjunto de las actividades propias del departamento desayuno, almuerzo, cena, banquetes, coffee break, comedor obrero, formaciones, auditorias, etc Realización de inventarios mensuales y controles de materiales para garantizar un control exhaustivo de todo el departamento. Gestión de los presupuestos y la consecución de éstos mes tras mes. Gestión de APPCC en cumplimiento con los estándares de Meliá y Cristal Auditor de la compañía . Responsable en la confección de platos, menús, bufets y sus respectivas fichas técnicas, etc. Participar en su elaboración y presentación garantizando la consecución de los estándares de calidad pertinentes. Gestión de almacén y de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento, correcta recepción y rendimiento de éstos APPCC . Encargado de supervisar y controlar el mantenimiento, almacenamiento, distribución y uso de maquinaria, materiales y utillaje, etc., realizando los correspondientes inventarios, partes de baja y propuestas de reposición mediante CAPEX o Solicitud de Material Extra. Gestión, supervisión y seguimiento de incidencias de proveedores Tª inadecuada de alimentos, mala calidad, control de fechas de envasado, incumplimientos en la entrega de pedidos, contaminación cruzada provocada por
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